La emblemática feria gastronómica Raíces 2023 celebra su décima edición y ofrece lo mejor de la gastronomía en Guayaquil, del 21 al 24 de julio. En esta edición se cuenta con la participación de los ganadores del premio Estrella Culinaria desde el año 2014 al 2022 y nuevos expositores del arte culinario local y nacional.
Asimismo, en esta nueva jornada de la feria Raíces 2023, se involucran nueve escuelas culinarias, las cuales junto con La Chaine Des Rotisseurs se encargan de escoger los establecimientos ganadores del premio Estrella Culinaria en menciones de oro, plata y bronce.
También se cuenta con la participación de chefs destacados del país como Manfred Krauth, Stephane Richards, Daniel Ampuero, Santiago Nieto, César Lucio, entre otros. Ellos hacen demostraciones en vivo durante los días de la feria Raíces 2023, impartiendo técnicas a los asistentes y aficionados de la cocina.
El evento de este año incluye una dinámica de retos gastronómicos en los que 96 aficionados demostrarán sus destrezas dentro de los retos parrillero y pastelero.
Ganadores de 2014 al 2022
En el 2017, la Estrella Culinaria de la feria Raíces fue para Gus Conchas por su preparación de cebiche rompecolchón.
- Año 2014: Picantería Don Carlos, con su plato estrella, llapingacho mixto. Localizado en Cacique Álvarez 103 y avenida Olmedo. Para pedidos al 042402970.
- Además de Pez Volador, con su plato estrella, encebollado guayaco. Ubicado en Luque 1700 y José mascote 593. Contacto al 0993789089.
- Año 2015: Danilo Norte, con su plato estrella, seco de chivo. Se ubica en Miguel H. Alcívar y Plaza Dañín, Teléfono 0986953040.
- Año 2017: Panadería y pastelería Erick, con su plato estrella, pasteles guayacos. Se encuentra en la ciudadela Nueva Kennedy. Contacto al 042289678.
- También sobresalió Gus Conchas, con su plato estrella, ceviche rompecolchón. Localizado en la avenida Antonio Parra Velasco, frente a Sauces 3, mercado de Sauces 9. Llamar al 0997973222.
- Año 2018: Asados de Pecho, con su plato estrella, chancho a la barbosa. Ubicado en la ciudadela Kennedy Norte, manzana 11 solar 1. Más detalles al 0997545233.
- Año 2019: Boloncity, con su plato estrella, bolón guayaco. Con dirección en la avenida León Febres Cordero, kilómetro 18. Más detalles al 0967233341.
Los ganadores de la feria Raíces 2022 fueron: Lobo Marino, El Divino Verde, y el tercer puesto se asignó a Morogrill.
- Año 2020: El Descanso de los Amigos, con su plato estrella, caldo de salchicha. Está en las calles Francisco de Marcos y Villavicencio. Para pedidos al 0997030202.
- Año 2021: Casa Manaba, con su plato estrella, colonche de camarón. Dirección, calle Guayacanes 313 y calle cuarta de Urdesa Central. Llamar al 0999343488.
- Año 2022: Cevichería Lobo Marino, con su plato estrella, arroz con concha. Localizado en Urdesa Central, calle Quinta y Bálsamos Norte. Contactos al 095002834.
- Divino Verde, con su plato estrella, majao divino. Ubicado en la ciudadela Guayaquil, manzana 11 solar 5. Contactos al celular 0997665218.
- Morogrill, con su plato estrella, sartenazo moro manaba. Situado en Urdesa central, Guayacanes 310 entre la calle tercera y cuarta. Llamar al 096374 8655 - 0963530298.
Nuevas huecas, edición 2023
La fritada, uno de los 100 mejores platillos con chancho del mundo, la ofrece el local Fritadas Don Tito.
Para esta nueva edición de la feria Raíces 2023, participan 27 huecas, 16 son nuevas que compiten por la Estrella Culinaria. Aquí más detalles:
- Picantería Don Bola: Situado en la avenida Roberto Serrano y Cuarto Paseo. Su plato estrella es el bollo bola. Más detalles al 0979201147.
- El Pescado frito: Con su plato estrella pescado frito.
- Jugos Oasis: Ubicado en la avenida Febres Cordero y avenida Principal. Su producto estrella, jugos naturales. Llamar al 0940902173.
- La Taberna del chef: Localizado en Samanes 2, manzana 232, villa 7. Su plato estrella es el moro cremoso con costillas y papas rústicas. Más detalles al 0963285296.
- El encocado de Mitya: Se ubica en el Centro Comercial Albodegas, avenida Benjamín Carrión Mora. Su plato estrella es el encocao mixto. Más detalles al 0984906003.
- Pollo a la brasa “El sabor del Sur”: Localizado en el barrio La Pradera, manzana 1, villa 4. Su plato estrella es el pollo asado. Contacto al 0986280542.
- Pollo a la brasa “El sabor del Sur”: Localizado en el barrio La Pradera, manzana 1, villa 4. Su plato estrella es el pollo asado. Contacto al 0986280542.
- Rico sánduches de La Garzota: Se encuentra en 14° Pasaje 3 N-E, Guayaquil. Su plato estrella es el sánduche de chancho. Teléfono 0963818397.
- Cangrejal de Fa: Se ubica en la calles Benjamín Carrión Mora, Guayaquil. Su plato estrella es el chop suey de cangrejo. Llamar al 0992087892.
- La albacora hornada: Localizado en El Oro 1311 y José de Antepara (esquina). Su plato estrella es la cazuela marinera. Contacto al 0997471002.
- Café D´Byron: Se localiza en Sauces 2, Isidro Ayora, manzana F44, villa 1, local 2. Su plato estrella es el tigrillo premium. Más detalles al 0983654500.
- King Cone: Se situada en la avenida Francisco Rizzo V, Guayaquil. Su plato estrella es el cono de verde «King Cone». LLamar al 0987450765.
- Corviches de Katy: Atiende a su clientela en la 23 y la T Perimetral, esquina. Su plato estrella es el corviche «tumba la casa». Contacto al 0959744367.
- Los chuzos del Gabucho: Ubicado en la Alborada, segunda etapa, manzana ag, villa 15. Su plato estrella es el arroz con menestra y costilla. 0963125526.
- La parrillada de los pobres: Con dirección en Mapasingue oeste, avenida tercera y calle primera, Guayaquil. Su plato estrella es el asado a lo pobre. Llamar al 0988085756.
- Bendito moro: Cuenta con locales en Samborondón, Daule y Durán. Su plato estrella es el bendito camarón. Más detalles al 096923601.
- Fritadas Don Tito: Localizado en Ismael Pérez Pazmiño entre Colon y Alcedo. Su plato estrella es la fritada tradicional. Contacto al 0992325229.
Valor de la entrada
La entrada a la feria Raíces 2023 tiene un valor de $2.50 para adultos y $1.50 para personas de la tercera edad y personas con capacidades especiales. El ingreso es gratuito para niños de hasta 12 años.
Horario de atención
Viernes 21, de 09:00 a 21:00; sábado 22, domingo 23 y lunes 24, de 10:00 a 21:00, en el Centro de Convenciones de Guayaquil, ubicado en la Avenida de las Américas. (I)
